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La cerveza es una de las bebidas preferidas por la gente de todo el mundo. Así sea negra, cobriza o bien color café, mientras que tenga una buena capa de espuma resulta ser una bebida excepcional. Desde el año 2007, el primer viernes de agosto se festeja el día mundial de la cerveza. Aquí tiene 7 curiosidades sobre esta bebida fermentada, y aunque sabemos de muchas más, te proponemos las que a nuestro entender son las mas significativas.

1.- La cerveza es la bebida más vieja que existe.

Sus primeros descubrimientos se hicieron en Jordania en el 9.000 a. C. En esa época se consumía una bebida fermentada a base de pan de cebada con jugo de dátiles. Asimismo la tomaron en Mesopotamia, siendo los babilonios los que acabasen desarrollando la fabricación de la cerveza.

2.- Alrededor del planeta hay doscientos géneros de cervezas.

Las 2 primordiales son Ale y Lager, mas existen asimismo las Pale Ale, Porter, Stout, Golden Ale, Brown Ale y Pale Lager. La industria cervecera se divide en varios tipos: Inglesa o bien anglosajona, franco-belga, alemana-checa-austriaca y la americana.


3.- Primordialmente tiene 4 ingredientes.

Sin embargo puede contar considerablemente con alguno más. El 95% de su composición es agua. El resto se divide en granos germinados, lúpulos y diastasa.

4.- Existen 9 clases de vasos para tomar una cerveza.

El tradicional vaso Pilsen, la Pinta, las Jarras cerveceras, el Tulipán, el vaso Weisen, entre otros muchos.

5.- Si se toma en cantidades moderadas es muy ventajosa para la salud.

Si tomamos entre 400 y 500 ml. diarios podemos prevenir cálculos nefríticos, enfermedades cardiovasculares, aparte de ser también antibiótica y antiinflamatoria.


6.- Los cerveceros tienen su patrono.

San Arnulfo de Metz, un prelado que vivió a finales del siglo VII a. C. en lo que ahora es Francia. Se le atribuyó el milagro de multiplicar las cervezas en el momento en que varios feligreses...(Leer historia completa)

7.- No es preciso tomar la cerveza tan fría.

Una que sea oscura debería tomarse a una temperatura de entre 9 y 15 °C. En cambio, una rubia debe tomarse a una temperatura de 5 y 8 °C. no obstante, hay bebidas oscuras que no se toman muy frías y tienen mayor grado de alcohol.


Fuente:¿?

En la Edad Media, los alemanes poseían cerca de 500 claustros en los cuales se elaboraba y comercializaba la cerveza, ya que era privilegio único de los monjes y monjas, siendo bastante famosas, en ello, las monjas de los Prados de Santa Clara.

La primera organización corporativa de fabricantes de cerveza nació en París hacia el año 1258 y 10 años más tarde, la normativa para elaborar esta bebida se inscribió en el libro de los oficios.

Alemania ha influido enormemente en definir las características de la cerveza moderna, hasta tal punto que hoy en día aún se cuenta con la "Ley de la Pureza" promulgada por el duque bávaro Guillermo IV de Orange en 1516, que obliga a elaborar la bebida con cebada malteada, agua, lúpulo y levadura.

En Inglaterra, la cerveza era tan sumamente importante que su Carta Magna daba la medida adecuada para la venta y consumo. Además, uno de los oficios más antiguos de ese país es el de "Conner" o degustador de cerveza.

La primera cervecería del continente americano fue construida en 1544 por don Alfonso de Herrera, próxima a Ciudad de México.

Los peregrinos ingleses fueron los que llevaron la cerveza a los Estados Unidos; una de las primeras cervecerías establecidas en Estados Unidos data del año 1612 y perteneció a Adrian Brock y Hans Cristiansen. En el siglo XIX llegaron a registrarse mas de mil novecientos establecimientos en todo el país.

La cerveza llegó al Canadá con los franceses, en 1668. Jean Talon, superintendente de la provincia de Québec, fue autorizado por la corona francesa para fundar la primera cervecería. La más antigua factoría de América, aún en funcionamiento, es la fundada por Jhon Molson en Montreal y data de 1786.


Si concebimos la chicha como una estilo de cerveza, podríamos decir que los sudamericanos la descubrieron hace cerca de 2.000 años.

En Colombia, los hermanos Cuervo fundaron en Bogotá, en 1884, la primera cervecería, la cual tuvo muy reducida vida. En 1889, Leo S Kopp, ciudadano germano, fundó en el Socorro (Santander) la fábrica conocida como Bavaria, que después, en 1891, fue transladada a Bogotá. A principios de siglo, se fundaron varias cervecerías entre las que destacamos: Ancla en Honda, Nevada en Santa Marta, Clausen en Bucaramanga, Germania en Bogotá, Poker en Manizales, todas ellas hoy desaparecidas, algunas por haber sido absorbidas por Bavaria.

Actualmente en Colombia se tienen seis plantas cerveceras, todas ellas de Bavaria, del grupo SAB Miller. Ya en los albores del siglo XXI, el país se inicia en la cultura de las Microcervecerías, pequeñas fabricas de cervezas, que producen diversos tipos a degustar en los sitios donde se ubican, siendo generalmente más habitual en los restaurantes.




Fuente: archivo PDF

Una persona gasta esas calorías en orden. Primero se degradan las proteínas, luego los hidratos de carbono y por último las grasas. Si una persona toma cerveza, ese orden de gasto energético cambia. Lo primero que el cuerpo elimina es el alcohol. ‘Continúa con los otros tres combustibles sin llegar a gastar las grasas acumuladas, sino que desplaza su degradación y se guardan en el cuerpo‘, dice Katz. Pero depende de la cantidad de calorías consumidas y del sexo. La mujer demora dos horas en degradar el alcohol y el hombre, una.

Por ejemplo: tres vasos de cerveza (560 calorías), una morcilla, 200 gramos de vacío, 200 gramos de tira de asado, una guarnición de ensalada criolla y un mignón de pan (casi 1.800 calorías), suman 2.360 calorías. Son más de las que se deben eliminar a diario. En cambio, con sólo una ensalada y tres vasos de cerveza no se alcanzan las 2.000 calorías. Y las grasas se gastan.

El gas de la cerveza hincha pero sólo representa el 3% de la ‘Barriga cervecera‘.

¿Qué es la cerveza?

Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos.

Guillermina De Domini
Fuente: archivo PDF

El color de la cerveza o de cualquier líquido transparente depende de la cantidad a través de la que se mire. Una sola gota de cerveza parece incolora, pero un vaso de ésta, según el tipo, puede tener un color amarillo ámbar o café oscuro. La cerveza de color amarillo en un vaso parecerá roja en un recipiente de vidrio claro del tamaño de un barril.

Su espuma parece blanca porque cada diminuta burbuja de cerveza contiene bióxido de carbono. La luz que llega al ojo atraviesa una insuficiente cantidad de cerveza para que la veamos amarilla. En otras palabras, no tiene tiempo de cambiar de color.

Quizá haya observado usted que algo similar sucede con el agua. Una gota de agua es muy clara; lo mismo ocurre con un vaso de ella, si es pura. No obstante, si observa un canal de agua a varios metros de distancia, el líquido presenta un leve tinte azul. Cuanto más largo es el canal, el color es más intenso.

Si se sumergiera usted en medio del océano, observaría que a mayor profundidad se vuelve más oscuro. Finalmente, se encontraría rodeado de una oscuridad total; el agua habría absorbido la luz. En un imaginario mar de cerveza, la luz cambiaría de color amarillo a rojo, luego a rojo oscuro y, por último, a negro. Pero la espuma de la cerveza, lo mismo que la del mar, sería invariablemente blanca porque la luz que pasa a través de ella incide sobre muy poco líquido.


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